İsrail‘in saygın üniversiteleri arasında yer alan Haifa Üniversitesi, ultra işlenmiş gıdalar ve hipertansiyon arasındaki bağlantıyı kanıtlamak amacıyla bir çalışma gerçekleştirdi. Çalışmada, işlenmiş gıdaların yüksek tansiyonu tetiklediği bilgisine yer verilerek, uzak durulması tavsiye edildi. Üniversite ayrıca raporla ilgili bir de açıklama yayınladı.
Ultra işlenmiş gıdaların kanda aşırı lipid oluşumu (hiperlipidemi) riskini artırdığı belirtilen açıklamada, bunlara ek olarak bu tür gıdaların karaciğer yağlanması bulunan hastalarda, bilhassa da sigara içenlerde iltihaplanma riskini artırdığı kaydedildi.
GENELLİKLE PAKETLİ ÜRÜNLER
Ultra işlenmiş gıdalar genellikle kapalı paketlerde oluyor ve içeriğinde ürünün lezzetini ya da raf ömrünü artırmak için çeşitli şekerler, sıvı ve katı yağlar gibi katkı maddeleri bulunuyor.
Liver International dergisinde yayımlanan bir araştırmada UH, Tel Aviv Üniversitesi, Tel Aviv Tıp Merkezi ve Seattle’daki Washington Üniversitesi’nden araştırmacılar, ultra işlenmiş gıdaların aşırı tüketiminin, hipertansiyon, hiperlipidemi ve düşük “iyi” kolesterol (HDL) seviyesini yaklaşık 1,5 kat artırdığını ortaya çıkardı.
HASTALIK İHTİMALİNİ İKİ KATINA ÇIKARIYOR
Araştırmaya göre bu aşırı tüketim ayrıca, metabolik sendrom, diyabet, felç, kalp hastalığı ve damar hastalığına yakalanma ihtimalini de iki katına çıkarıyor. Araştırmacılar yayımladıkları makalenin sonuç bölümünde “Bulgular, paketlenmiş hazır yiyecek ve içecek tüketimini azaltmanın yanı sıra, evde işlenmemiş gıdaların tüketilmesinin önemini pekiştiriyor” ifadelerini kullandı.
Uzak durulması gereken bazı işlenmiş gıdalar şu şekilde:
Şekerle tatlandırılmış içecekler : Şeker ilaveli sodalar, spor içecekleri, şeker ilaveli meyve suyu, şeker ilaveli soğuk çaylar, enerji içecekleri
İşlenmiş etler: Paketli pastırma, salam, sucuk, sosis, kurutulmuş etler
Paketli dondurulmuş gıdalar/hazır yemekler
Fast food: Hamburger, tavuk burger sandvic
Tuzlu atıştırmalıklar: Patates cipsi, krakerler, paketli patlamış mısır
Tatlılar: Paketli kurabiyeler, kekler, dondurmalar, şekerlemeler
Diyet bisküviler
Rafine tahıllar: Beyaz ekmek, beyaz makarna, hazır erişte
News
